酋長的美食饗宴

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潮江燕之商業午餐

 
交通方便的慶城街一號...就在捷運出口邊



位在三樓的潮江燕...一到三樓就看到開放式的廚房...食材衛生看的到...店內一進門就有大規模的活海鮮.  當然菜單上是不會出現這些選項


改天股票有漲...要來吃一隻螃蟹


大大的水族箱...兒子在這看了好久的魚


很氣派的裝潢





又想起之前來吃烤鴨的美味...下次再找同事來吃烤鴨


餐具


設計感十足的餐盤...不知道賣不賣?


小菜 - 等候上菜的期間...可以細細品嘗...每道小菜的口味與用心程度都值得稱讚...光光看這道醃蘿蔔...每塊都有切..而不是直接切小塊...這樣既可入味又增添口感變化.  當然鹹度也是很適中...不會過鹹


份量也不算少


中午有單點也有商業午餐...今天主要是點商業午餐...一共有兩種選擇...差異在主菜 (龍蝦或明蝦) 其他套餐的內容是一樣.  價格差一百. 


從前菜到水果...一共七道菜.  今天是點兩種套餐各一份.


燒味拼盤 - 小小的一份...每樣有三塊...有油雞, 叉燒, 與滷豆干...叉燒的口感非常的彈牙...就跟在吃松阪豬差不多...真的是非常厲害的功夫...可以讓叉燒口感這麼Q彈又入味.  而油雞就不多說了...標準的滑嫩多汁.  自己最喜歡的卻是便宜的滷豆干...異常入味卻又不死鹹.  每種都三片...分量不算少.  旁邊的醃紅蘿蔔酸酸甜甜很開胃. 


竹笙海皇翅 - 湯頭多層次...不單調不死鹹...料多味美.    


至於魚翅的部分...口感十足.  份量也不少


主餐是上湯焗明蝦 - 底部的麵是潮州人愛吃的伊麵 (意麵)...由於伊麵吸附湯汁的特性...是非常適合搭配上湯.  帶點奶味卻又不膩人的上湯...可以品嘗到濃濃的蝦子鮮甜味.


明蝦的口感紮實又彈牙...光看尺寸就很滿足


另一個套餐的主餐是上湯焗龍蝦.  基本上差異只在於明蝦換成龍蝦.  使用的是半隻小朱龍蝦, 去頭去尾.  雖然賣相比帶頭帶尾的比較弱一點, 但是食用起來還是去頭去尾的較方便.  尤其是頭部的味道通常不太好.  個人是很喜歡去頭尾的龍蝦.  如果是整尾更棒...當然價格也不可能是區區980元


雖然是小龍蝦...但是肉質飽滿又有口感


吃完主餐後是蠔皇西生菜.  剛吃完濃郁的上湯後需要稍微平復一下味蕾...川燙的西生菜正好中和一下油膩.  如果覺得口味偏淡...是可以沾著蠔油一起食用...只是自己覺得...這盤菜的份量真足


流沙奶皇包 - 位上的甜點...好小巧的竹籠...真想帶一個回家蒸早餐的包子.


標準的流沙內餡一不小心會被燙到...但是甜中帶鹹的內餡讓自己不由自主的吃很快...很想問問店家...這麼好吃的奶皇包...只給一顆怎麼夠?


甜湯


溫熱的摩摩喳喳...也就是芋頭西米露.  有著濃郁椰奶香的甜湯讓整個套餐有了完美的結束.  最後還有水果...忘了拍就不多說了


對於愛吃的自己來說...除了套餐之外當然要點傳說中的酥皮叉燒包.  這裡的酥皮叉燒包除非預定, 不然是每日限量20個...而且是太早來還沒有...一天是中午12點後才開始提供.  真是可遇不可求.  酥皮的部分, 細緻不油膩, 帶著濃郁的奶香...而內餡的部分...調味恰到好處...不過甜也不過鹹


可以看到肉塊...除了柔軟的酥皮外, 紮實的肉塊有著不同的口感

整體來說是很滿足的一餐...不管分量或是口味上都很棒.  而額外點的酥皮叉燒包也是一絕.  是很推薦潮江燕的商業午餐

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