酋長的美食饗宴

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麵包劇場 Alter Ego 1892

 
很夢幻的外盒...除了有設計感之外, 有很有值感


中秋月餅禮盒...可以從好幾種產品裡選三種.  今天的是蛋黃酥、白豆沙餅、帕瑪森舒芙蕾酥餅


白豆沙餅是白鳳豆沙與自榨帶有焦糖香的豬油拌炒...口感綿密入口即化.  算是很傳統口味的月餅.  雖然店家有減糖...但是對自己來說還是稍有偏甜...不然就需要配ㄧ杯熱茶


內餡看得出來很滑順綿密


獨創帕瑪森酥芙蕾酥餅 - 很特別的產品...原來是店家的舒芙蕾蛋糕賣得很好...所以店家又研發的月餅系列


使用數種起司...有著層次感鹹香的風味.  但是內餡的部分, 個人覺得要沒有特色


藍絲可發酵奶油烏豆沙蛋黃酥 - 很重本的使用米其林主廚愛用的法國認證發酵奶油, 蛋黃嚴選關渡紅土鹹鴨蛋黃.  連豆沙都是自煮. 


蛋黃真的很大...甜甜的豆沙配上微鹹的蛋黃真是絕配


鳳梨酥禮盒ㄧ盒有八入...可以從鳳梨酥與草莓酥中選擇


小包裝也很有值感.  黃色的是鳳梨酥


從外皮就看得出跟ㄧ般的鳳梨酥不同...混入起司...外層的質地與口味都很有特色.  由其是起司微鹹的風味與酸酸甜甜的鳳梨內餡搭配一起.  整個就是獨特的鳳梨酥


內餡以鳳梨6和冬瓜4的比例, 保有鳳梨的酸甜滋味, 與冬瓜醬滑順的口感.  24個月熟成的義大利頂級帕瑪森起司一起入餡

 

草莓鳳梨酥


以大湖草莓乾, 冷凍乾燥草莓, 加上17號金鑽鳳梨熬煮...酸甜適中...還有濃郁的草莓香氣...真的很棒


內餡也很滑順


流沙可頌 


烤約4-5分鐘...就有熱騰騰的可頌 


鬆軟的外層...切開真的是流沙...非常的美味


招牌帕瑪森舒芙蕾


起司蛋糕 - 卻不是ㄧ般的起司蛋糕...使用24月熟成Parmigiano-Reggiano 和18個月熟成的Grana Padano頂級帕瑪森乾酪, 冷藏, 常溫, 加熱後都有不同的風味


綿密的口感與不過甜的風味是基本...濃郁多層次的起司味道才是這蛋糕的特色.  很推薦的ㄧ道甜點

整體上是很有特色的產品...口味獨特也很美味
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