酋長的美食饗宴

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薩朵拿坡里披薩餐廳

 
地  址:台北市大安區光復南路280巷36號
電  話:02-2721-8994

常見的義式餐廳, 不是提供義大利麵就是燉飯...然而真正的義式披薩就相對少見.  畢竟要遵循義大利「拿坡里披薩協會」的嚴格規範...不管使用進口麵粉, PH值6-7的水或是石窯等, 連麵糰都需要手工拍皮.  這種種的規範讓拿坡里披薩的進入門檻相對高.  反而是薄脆口感的羅馬披薩由於入門相對簡單...前幾年流行的窯烤柴燒披薩多是羅馬披薩.  自己偏好義式披薩, 不管是羅馬或拿坡里都喜歡.  而美式偏厚偏油的披薩, 就比較不愛


 Slato位於國父紀念館附近的巷道中...屬於美食餐廳的一等戰區, 說實在附近的餐廳汰換率非常高...不過能生存下來的, 都非常的有實力


Salto的主廚有到拿坡里當地學習...相信披薩是強項


店裡的座位還不少...有著輕鬆的氛圍





裝潢也還算簡單乾淨


餐具


Menu - 仔細看看除了比薩之外...也有不少其他選擇


凱薩沙拉 - 蘿蔓心, 麵包丁, 培根, 櫻桃番茄, 黑橄欖


灑滿了起司...凱薩醬調味很平衡...配上酥脆的培根真的很搭...而生菜的品質很棒...是很推薦的一道沙拉


熱帶水果茶 - 味道偏淡...調味也一般


炙烤義式辣味雞肉串 - 以特調的辣番茄蘿勒醬調味...是自己首見的調味...味道很獨特也很美味...而火侯也控制的剛剛好...肉質濕潤多汁





很漂亮的橄欖油/紅酒醋瓶...有兩個開口, 裝了兩樣液體


青醬煎烤雞肉燉飯 - 青醬燉飯的調味很剛好...吃了不會過膩確很夠味.  而煎烤的雞肉味道雖然沒有開胃菜炙燒雞肉串的獨特...也很入味, 肉質也多汁.  是少數自己很喜歡的燉飯


薩朵之星比薩 - 看起來很漂亮就跟星星一樣形狀的比薩...除了外型...口感也很獨特



外側的餅皮形狀如三角錐...包有ricota與義式臘腸...而餅皮的部分也較為厚...可以品嘗道麵粉的香氣與Q韌的餅皮口感


內側的部分如拿坡里比薩...都是較薄..放滿了餡料與起司...可以吃到餡料的味道...一個比薩可以吃到不同口感與風味...真的很特別



甜點是香草冰淇淋佐海鹽橄欖油.  這是傳統的義大利吃法.  在台灣是較少見的吃法.  先吃冰淇淋, 之後撒點海鹽, 然後可以淋點橄欖油.  所以會有不同的風味...自己最喜歡的是純淋上橄欖油的吃法...可以吃到橄欖油淡淡的花香與冰淇淋的香草味.


店家也是很友善...看到兒子在搗蛋...還會跟小朋友約定...乖乖吃飯才有冰淇淋吃.  真是非常貼心的服務


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